原料

花蛤600克　　生薑1小塊　　大蒜6瓣　　干辣椒3個　　食用油30克　　辣椒油30克　　醬油6克　　料酒大匙　　番茄醬6克　　香醋3克　　精鹽3克　　白糖3克

步驟

1.姜、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切段； 2.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。 注意 甜酸可口，鮮嫩微辣。如果將花蛤調好味後蒸熟，口感味道也會很好。