花蛤現在沙子很多,買回家放點鹽再養一養...
花蛤1斤，澱粉，鹽，水，蔥，姜，料酒，油
1、準備好勾芡水。。。澱粉加水加鹽。 2、鍋里放蔥、姜、鹽、料酒、水開後，放入蛤蜊，一開口就出鍋了。 3、起油鍋，下薑末，倒入蛤蜊翻抄，等到蛤蜊個個都半張開了，加料酒及湯水。 4、倒入勾芡水，翻抄片刻撒入蔥花，起鍋裝盆。
出水要快，一開口就出鍋，否則鮮味會流失很多。