原料
已下材料全部按各人所需分量,所以不寫數量多少. 新鮮蝦,水,米,蔥,鹽,薑片,香菜,香菇,瑤柱,生抽,牛肉丸,
步驟
一:將蝦去殼,再把背部的筋取出.喜歡整隻怕麻煩的可以把須剪了去殼.防止刮嘴. 我是把頭切開,去了殼.剪了須,把蝦正爬著,背部用刀劃一下把筋拿出來.黑綠色的. 這樣相對費時. 二:把米洗凈,有砂鍋的比較好,褒出來好吃點,喜歡粥結點的少水,稀點的多水. 跟平常一樣煮粥方法,瑤柱先和粥一起煮.這樣瑤柱味道會慢慢散開. 三:喜歡吃牛肉的朋友,可以買手打的.貴點點,不要很多粉的那種不好吃.切成一片片. 蔥和香菜洗凈切細,薑片切片,香菇泡開後把頭切掉,切片. 四:待粥煮開了,把洗凈的材料全部扔下去,蝦可以不要這麼早放.早放煮久了.蝦會硬. 可以加入生抽調下顏色,醬油老抽也可以.也行加入麻油.比較香.也可以滴兩三滴油. 翻滾下,看的差不多了.再倒蝦進去.蝦頭我是留下來的.別浪費嘛.嘿嘿.蝦容易熟. 一看變色就差不多了,怕不熟的可以再煮一會,但別太久.會變硬. 最後香香的蝦褒粥就好了.
