原料

A.乾貝40公克，蔥段30公克，薑片30公克，米酒1大匙，水240㏄，B.白蘿蔔300公克，紅蘿蔔100公克，薑絲20公克，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，太白粉水適量，香油1小匙

步驟

1.將材料A放入蒸鍋中蒸至乾貝軟化，將乾貝剝成絲狀，備用。 2.紅、白蘿蔔去皮，已挖球器挖成球狀，將紅白蘿蔔球放入沸水中汆燙一下，去除青澀立即撈起備用。 3.取一鍋，放入水、薑絲及鹽、糖、米酒、水煮至沸騰。 4.加入紅白蘿蔔球以中小火煮熟，再以太白水勾芡並灑入香油即可。