原料

草蝦6尾，蛋黃1個，低筋麵粉200g，麵包粉60g

步驟

1.草蝦洗凈，去頭留尾抽泥腸，腹部用刀割4~5刀使白筋斷裂，並用手將蝦體壓至平直備用。 2.蛋黃打散，加入適量水攪勻後加入麵粉拌勻即成面煳。 3.將作法1先沾乾麵粉再沾作法2的面煳，最後再均勻裹上麵包粉。 4.炸油燒至180℃，慢慢放入作法3蝦條炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可。