簡介

湯濃、肉鮮、西洋菜香，原本乳白濃稠的骨湯在西洋菜的感染下，變得清香撲鼻，而且還帶著淡淡的綠色，煞是喜人。

原料

西洋菜200g，豬棒骨400g，老薑1塊，紅棗6顆，枸杞10顆，當歸1片，玉竹3片，干百合10g，小海米10g，調料：鹽1茶匙（5g）

步驟

豬棒骨斬成兩截，用冷水洗凈備用。西洋菜擇去老梗，洗凈備用。老薑拍破，其他材料洗凈備用。 煮鍋中放入豬棒骨和1000ml冷水，大火煮開，關火後取出豬棒骨用冷水沖洗乾淨。 把沖洗乾淨的豬棒骨放入湯煲中，加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材，湯煲加蓋，用大火煮開湯煲中的水，然後調成小火煲煮2小時。 加入西洋菜，不加鍋蓋繼續煲煮10分鐘，起鍋前調入鹽即可。

小技巧

在用西洋菜煲湯的時候要等水燒開了之後才能放入西洋菜，否則湯中會有苦澀味。 西洋菜的營養物質非常豐富，但是有些營養物質不耐高溫，所以在製作西洋菜湯的時候儘量不要把西洋菜煲煮的時間過長。 西洋菜性寒，而且有通經的作用，所以孕婦最好不要吃。