原料

苦瓜500克，海米100克，豬肉200克，鹽、蒜末、辣椒末、花椒、紅油、花生油、料酒、白糖、花生油各適量。

步驟

1、苦瓜去籽切成4厘米長的條，豬肉切末，海米切碎。 2、將苦瓜用開水焯一下，再下六成熱的油鍋炸一下盛出。 3、炒鍋注油燒熱，放入蒜末、花椒、辣椒末、海米炒至出味，再加苦瓜，邊翻炒邊加鹽、白糖，最後淋入紅油，出鍋即成。

小技巧

特點 干香味辣，醒酒下飯。