原料

茭白 (water bamboo) 454g，洗凈去皮後切滾刀塊，去皮去梗後大約重320g 熟蝦子 (cooked shrimp roe) 1.5小匙 (tsp) 蔥花 (green onion， chopped) 少許 調料： 生抽 (light soy sauce) 1.5大匙 (tbsp) 料酒 (cooking wine) 1大匙 (tbsp) 糖 (sugar) 1小匙 (tsp)

步驟

1) 炒鍋下兩大匙油，油熱後下茭白塊，中火翻炒4分鐘至表皮起皺； 2) 加蝦子，翻炒熟下，使蝦子均勻裹住茭白塊； 3) 加調料，中火翻炒2-3分鐘左右，撒蔥花出鍋。