原料

主料：澄面500克，生粉50克，蝦肉500克，肥豬肉75克，馬蹄75克，香菇75克，鹽，味精，香油，糖，澱粉，豬油，料酒各適量。

步驟

水燒開加入澄面，燙八成熟，冷卻後加入水許豬油揉勻待用。 2.蝦肉、肥肉、馬蹄、香菇均切成小丁；蝦肉丁上漿過油，滑好控油。 3.把餡料放到一起加入調料待用。 4.面揪成每個20克的劑子，用手搓圓按成圓片，包入30克的餡。 5.把半成品放入屜中蒸6分鐘，上面刷一層香油即可。