原料

白土司4片，蝦仁300公克，肥肉80公克，荸薺100公克，酒少許，鹽少許，胡椒粉少許，太白粉1小匙

步驟

(1)將土司切成小方丁，放至乾燥備用。 (2)將蝦仁、肥肉、荸薺剁碎後拌勻，再放入所有調味料一起拌勻成蝦泥。 (3)將蝦泥捏成球狀，沾上土司丁，依序完成所有蝦球。 (4)熱油鍋，以中火將蝦球炸至金黃色後撈起，瀝干油份即可。