原料

香蔥2根，蝦米1小把，雞蛋2個，油適量

步驟

1、香蔥洗凈，切碎。 2、蝦米洗乾淨。 3、雞蛋打開放入碗中，加入香蔥和蝦米，用筷子調均勻。 4、倒適量油入鍋中，燒開，倒入調好的雞蛋糊，攤平，煎至兩面呈金黃色即可。

小技巧

蝦米較咸，故不放鹽。