原料

草蝦4尾，蛋3個，蔥末3大匙，小黃瓜1/2條，鹽2/3小匙，白鬍椒粉1/3小匙，糖1/3大匙，白葡萄酒適量

步驟

(1)將草蝦去殼洗凈，腸泥挑掉，瀝干後切成1公分片狀備用。 (2)小黃瓜洗凈瀝干後，切成細絲備用。 (3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 (4)將電鍋洗凈擦乾水分，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。