簡介
椒香的蝦仁中散發著淡淡的玫瑰清香。給這道補腎益脾、清火解毒、瘦身健康美食增添了一抹浪漫的色彩。熱量標註：此菜熱量為172千卡/人
原料
大蝦仁300g，鮮百合1枚，萵筍1/2根，粉色玫瑰花1朵，鹽1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），大蔥白20g，油4茶匙（20ml）
步驟
大蝦仁洗凈，將背部劃開，剔去蝦線，再調入鹽（1/2茶匙，3g）和黑胡椒碎，腌制約10分鐘。 將粉色玫瑰花瓣掰下，用淡鹽水泡浸泡10分鐘，再撈出瀝干水分。百合切去根部，掰成小瓣用清水沖洗乾淨。萵筍削去外皮，先切成10cm長的段，再橫向切成長方形薄片。 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將大蔥白放入爆香，隨後取出不用，再將大蝦仁放入迅速爆炒片刻。 將萵筍片和鮮百合放入鍋中，再調入剩下的鹽（2g）翻炒約3分鐘。 最後放入粉色玫瑰花瓣，裝入盤中即可。
小技巧
玫瑰花瓣非常細嫩，所以應最後放入烹調。 如有條件，可購買帶皮的海蝦，剝皮後製成蝦仁再烹調，以保證蝦肉本身十足的鮮美。
