原料

斑節蝦300g，盒裝豆腐1盒，澎湖絲瓜1根，青蔥1根，香菜1支，鮮美露3大匙，紅蔥頭2顆，雞油少許

步驟

1.)將蝦子去殼去腸泥，洗凈擦乾，加入腌料拌勻腌約10分鐘；青蔥、香菜洗凈切末備用。 2.)絲瓜去皮、切成圓圈狀後將中心的籽挖除，豆腐亦切成12塊方塊。 3.)將豆腐放入絲瓜塊中間，灑上少許太白粉，把蝦子在豆腐上，放入蒸籠大火蒸約5分鐘至熟取出。 4.)用雞油熱油，爆香紅蔥頭，加入鮮美露燒開，趁熱淋在蒸好的作法3上，灑上蔥末、香菜末即可。