原料

用料主料：海捕大蝦12隻(約1000克)調料：鹽、味精、雞粉、濕澱粉、色拉油、蔥姜油、薑汁酒、清湯

步驟

1、大蝦取凈肉，去外皮、沙線，改成球，沖泡至發白，加調料上漿腌製備用。 2、蝦球滑油，鍋內加少許蔥姜油、薑汁酒、清湯，加入調料調味，勾芡，下入蝦球，淋油，翻勻裝盤即可。

小技巧

製作關鍵 蝦球改刀要均勻，沖泡要到位。