簡介

蜜汁排骨的做法有很多種，有焗的、有炸的、也有烤的，而我做的是【燉】的，就像蒸魚一般，（關於燉的解釋前兩篇【蝦油人家 清燉菜鴨】【 蝦油人家 淡菜燉排骨】都做了詳細的解釋）無論哪種做法，他們都有一個相同的食材就是蜂蜜，我這種【燉】的方式，主要是為了養胃，有胃病的朋友完全可以放心地吃，不油膩不上火，還可以泡麵。 小囡爸爸胃不好，醫生說主食應以麵條為主，每天不是排骨湯泡麵，就是鴨湯泡麵，不要說他吃膩了，我做得都發膩，今天就給他換換口味，用蜜汁排骨泡麵，他說好好吃，排骨好吃，面也好吃，有肉有菜還有主食，營養也均衡了。

原料

排骨 4兩（1人份） 香蔥 2根 味極鮮醬油 適量 蜂蜜 3勺

步驟

1、排骨切塊，清洗乾淨，放進蒸碗里。 2、醬油倒入放排骨的碗里，再加入三勺蜂蜜。 3、用筷子翻動排骨，讓每一塊都浸透蜜汁。 4、香蔥洗乾淨，蔥頭切細碎，蔥切段。 5、將蔥頭加入腌制的排骨，攪拌，這樣腌制大約20-30分鐘。 6、將部分蔥段放在排骨的表面，一直上鍋蒸，大致1：20分鐘。 7、再將其餘的蔥段也撒在排骨表面，這主要是為了出鍋時，蔥能保持鮮綠，再蒸10分鐘，即可。 8、在排骨快要蒸好的前15分鐘，即可燒水煮麵，煮麵的時候可以同時下些青菜。 9、最後將蒸好的排骨湯澆入已經煮好、撈出的面上。