泗鄉豆腐皮3張，白蘿蔔150克，胡蘿蔔100克調料鹽、香菇精、高湯各少許
1、白蘿蔔、胡蘿蔔分別切絲、焯水、過油，用高湯煨透，瀝干待用。 2、豆腐皮攤開，先放一層白蘿蔔絲，再放胡蘿蔔絲，然後卷緊，入油鍋炸成金黃色，撈出瀝油，改刀裝盤。 3、鍋中放入高湯，加入鹽、香菇精調味，勾芡，淋在蘿蔔卷上。
特點 色澤艷麗，口味清爽