接下來要出場的是鍋塌豆腐，之所以最後出場，因為這鍋塌小妹有點愛美，非要做個雞蛋面膜才肯出場。最後還要讓蚝油大哥為她化妝。
北豆腐1塊，雞蛋1隻，澱粉適量，蚝油1小匙，蒜末適量，鹽適量，糖適量，蔥末適量
1.雞蛋打散備用，蔥蒜切成末。 2.豆腐的處理方法和上面的西檸豆腐一樣，然後拍層麵粉再蘸上雞蛋液，入鍋煎。 3.煎至兩面金黃後盛出。 4.鍋里重新放油，放蔥蒜末爆香，再放入豆腐、高湯或者清水、蚝油、鹽、糖悶至入味即可。
