簡介

這幾日算是和蘆筍槓上了，昨天做了澆汁蘆筍，今天就來一個徹底的清澈，蘆筍清燉排骨。 燉好的蘆筍顏色沒有那麼鮮艷，爛爛的，筍里充滿著排骨香，喝一口湯，哇，那是滿口濃郁的蘆筍香。湯里我加了一些蛤蜊干，不可以是淡菜或者蟶乾，因為他們口味重會破壞蘆筍的清，而蛤蜊干本身沒有什麼味道，只是幫助提鮮。燉好的湯盛一碗給自己，剩下的給他泡麵，一樣養胃。

原料

蘆筍1把，排骨半斤，蛤蜊干一些，鹽、糖少許

步驟

1、蘆筍清洗後，切段，大致食指長短。 2、排骨和清洗乾淨的蛤蜊干放一起，加入清水，上蒸鍋蒸1小時20分鐘。 3、加入蘆筍，繼續蒸10分鐘。 4、加入鹽和糖，因為蘆筍有少許的苦味，加糖可以綜合。 5、將沸水撈煮的麵條直接泡入即可。