鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蚝油適量.生抽.糖.料酒少許.水澱粉.香蔥適量
1、香菇洗凈焯水瀝干.油豆腐對切.火腿切片.香蔥切節備用。 2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蚝油.生抽.糖.料酒.高湯（或清水）大火燒開轉小火燜煮入味，剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。