主料：排骨300g，粟粉1湯匙 腌料：鹽1茶匙，黃酒1湯匙，麻油1茶湯 配料：姜茸3湯匙，蒜茸2湯匙，麻油1湯匙，食油1湯匙，蚝油1湯匙，糖半茶匙，生油1茶匙，紹興酒2茶匙
1、排骨清冼乾淨，加入腌料攪拌後，加入粟粉拌勻備用。 2、熱鍋倒入食油和麻油，加入姜茸和蒜茸小火爆香，倒入其餘的配料拌勻盛起。 3、大火燒開一鍋水，水煮至沸騰後把姜茸醬和排骨拌勻，放入鍋內隔水蒸15分鐘，香噴噴的姜蒜蒸排骨就可以出鍋了。
水滾得沸騰才把排骨放入鍋內，可鎖住肉質的水分。