原料

金像麵包粉200克，低筋麵粉50克，細砂糖38克，鹽2.5克，乾酵母3克，蛋25克，牛奶150克，黃油25克，蔓越莓干60克（我用了20克） 芝士餡：奶油奶酪100克，糖粉50克（奶酪我用了60克，糖粉30克，我還烤了4個核桃的仁切碎） 表面裝飾：蛋液，椰蓉

步驟

芝士餡做法：室溫軟化的奶油奶酪打軟，加入過篩的糖粉打至順滑，加核桃仁拌勻。 【麵包做法】： 1、將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展表面光滑後，加入黃油將麵糰摔打200下至麵筋擴展，加入剪成小粒的蔓越莓干揉勻，放溫暖處進行基礎發酵。 2、基礎發酵結束將麵糰取出排氣後，分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。 3、將鬆弛後的麵糰擀成圓形，放適量芝士餡，包好。 4、表面刷蛋液沾椰蓉後，放入紙杯中，在溫暖濕潤處進行最後發酵。 5、發酵結束，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，17分鐘。