原料

苦瓜1條，鹽1小匙，紫蘇梅10顆，腌紫蘇梅汁150㏄，蒜香滷肉汁500㏄，水300㏄

步驟

1.苦瓜洗凈對半切開、去籽後，各切成5大塊，在滾水中加入1小匙鹽，汆燙3分鐘後取出沖冷水去苦味。 2.鍋中倒入苦瓜、紫蘇梅、紫蘇梅汁、滷汁、水以大火燒開後，轉小火燜煮約20分鐘至苦瓜入味即可。