排骨400克，大米100克，油40克，生抽2湯匙(35ml)，胡椒粉1/2茶匙(2克)，花椒粉1/2茶匙(2克)，辣椒粉1/4茶匙(1克)，蔥10克，姜10克
1.大米用小火炒香至黃色時，用攪拌機壓成有些顆粒的粉末(這樣做出來的粉蒸排骨會有些嚼頭) 2.排骨洗凈後，放在一個容器中(容器要稍稍大些，有利於攪拌) 3.加入花椒粉，大米粉，胡椒粉，辣椒粉，油，生抽(如果沒有花椒粉，可以在一開始用幾顆花椒和大米同炒，然後壓成粉末，會很香) 4.蔥，姜洗凈後，蔥切段，姜洗片也一併放入(這些也是為了讓排骨香味更好) 5.攪拌好後 6.放入蒸籠中，中火60分鐘即可