簡介

吃後感：用這種方法蒸製，肉很爽口彈牙，但還是沒做到骨肉分離的效果。

原料

豬排骨，豆豉，蒜頭，鹽，生粉，糖，油，清水，豆豉蒜頭，蔥花

步驟

1、排骨斬成小塊，先不要用水洗，用適量的鹽和生粉，再加一點點清水拌勻腌半個小時。 2、將腌過的排骨洗乾淨，用乾淨的毛巾包好擰乾水分，再放糖、油、生粉、清水拌勻待用。 3、豆豉蒜頭洗凈後用刀把舂碎，將舂好的豆豉蒜頭均勻地鋪在排骨上面，放鍋里猛火蒸十分鐘。灑上蔥花便可以開餐啦！