原料

雞蛋5個，白砂糖65克，低筋麵粉85克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴， 西莓、蔓越莓、核桃仁各適量

步驟

1、蛋黃、蛋白分打在兩個無水無油的盆里。 2、用手動打蛋器將蛋黃攪勻，再依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，待糖溶化後，分兩次過篩的低筋麵粉拌勻成為蛋黃糊。 3、用電動打蛋器打發蛋白，依次加入白醋5滴後，分三次放剩下的白砂糖，打至蛋白成硬性發泡。 4、蛋黃糊和蛋白以翻拌的方式分兩次拌勻成為蛋糕糊。 5、將西莓、蔓越莓、核桃仁碎均勻的撒在烤盤的油紙上，之後放入蛋糕糊抹平，輕震烤盤兩下震出大氣泡。 6、放入預熱好170度的烤箱，中層上下火烤18分鐘。 7、取出後晾溫，捲成卷，入冰箱冷藏，吃時切片即可。