原料

高筋麵粉5匙，低筋麵粉5匙，全麥粉2匙，鹽半小匙，白砂糖3小匙，酵母半小匙，泡打粉半小匙，水6匙，蜂蜜桃仁適量，蜂蜜適量，橄欖油一點點

步驟

1、大碗中倒入高筋麵粉5匙，低筋麵粉5匙，全麥粉2匙，鹽半小匙，泡打粉半小匙用湯匙拌勻。 2、小碗中倒入白砂糖3小匙，酵母半小匙，溫水6匙用手動打蛋器攪拌均勻。 3、將步驟（2）倒入步驟（1）開始揉面，揉到面光手光盆光蓋上保鮮膜放溫暖處進行第一次發酵1小時。 4、等麵糰膨脹到2倍大，再揉一次麵糰將裡面的氣體排出，靜置15分鐘（鬆弛好的麵糰會比較好整形）。 5、吐司模具用毛刷刷上一層橄欖油備用。 6、將麵糰擀平，先用毛刷刷上一層蜂蜜，再灑上掰碎的蜂蜜桃仁，將麵糰捲起來、兩端壓到底部放進步驟（5），蓋上保鮮膜放溫暖處進行第二次發酵1小時。 7、步驟（6）表面噴一點水，烤箱加熱180度18分鐘。

小技巧

1、我是將1小碗熱水放烤箱底部作為麵糰發酵的環境。 2、最後烤麵包時我用不鏽鋼小碗裝了一點水放烤箱底部，烤出來的麵包比較不會幹。