原料

排骨，蔥，蒜，姜，豆豉，干辣椒，生抽，蚝油，老抽，料酒，白糖，雞精，胡椒粉，油，香油，生粉

步驟

1.排骨充分洗凈去血水後，瀝干； 2.鍋中油約7成熱時，下蔥蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味； 蔥蒜姜、豆豉和辣椒炒好後，倒入焯好的排骨中，加生抽、蚝油、老抽、生抽、料酒、白糖、3.雞精、胡椒粉、油、香油、生粉一起攪拌均勻，腌制過夜。 4.腌好的排骨放入蒸鍋中大火蒸30分鐘～40分鐘。湯汁勾芡，撒蔥花