A.，高粉210克，乾酵母6克，全蛋30克，水85克，湯種84克，黃油22克，鹽0.5小匙，細砂糖42克，奶粉20克，低粉56克，D．湯種，高粉.25克，水.125克
1.將製作湯種的材料和勻，小火加熱，並持續攪拌，至加熱到65度，麵糊開始濃稠，能劃出痕跡即可離火，取84克一會加到麵糰里即可 （沒有溫度計，大概估摸的65度） 2.將除黃油以外的所有麵糰材料放在一起，揉勻成麵糰，將黃油加入，揉至吸收，麵糰到擴展階段，能拉出薄膜 3.揉好的麵糰，放入合適的容器，蒙保鮮膜，放到溫暖濕潤處發酵至原來2.5-3倍大左右 4.發酵好的麵糰取出，擀開成長方片，將紅豆餡鋪上，捲起，切段，排上烤盤，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍大左右 5.烤箱預熱180度，烤箱中層 20分鐘