黃豆戚風蛋糕

簡介

黃豆被稱為豆中之王,富含蛋白質,膳食纖維和多種人體必需的胺基酸,蛋白質是生命的基礎,適當的吃些黃豆能增強人體免疫力,能夠給皮膚補充營養,使肌肉更結實。胺基酸能防止血管硬化,保護心臟。而膳食纖維可以減緩消化速度和最快的排出膽固醇,是保護消化系統的重要角色。

原料

雞蛋4個,黃豆粉75克,玉米澱粉25克,細砂糖80克,色拉油35克,牛奶95克,白醋幾滴,18CM戚風模

步驟

1、分開蛋黃和蛋白,蛋白裝入無油無水乾淨容器中。 2、蛋黃中加入色拉油,手抽攪打均勻。 3、加入細砂糖30克,攪打到蛋黃髮白。 4、加入牛奶攪拌均勻。 5、加入過篩後的黃豆粉和玉米澱粉。 6、用刮刀攪拌均勻,備用。烤箱預熱180度。 7、蛋白加幾滴白醋後,分三次加50克糖,電動打蛋器打發到有直立小尖角。 8、分三次取蛋白加入到蛋黃糊中,切拌均勻,入模輕震。 9、放入預熱好的烤箱下層,烤約38分鐘,出爐後倒扣放涼脫模切件。


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