簡介

芋頭纖維含量高，南瓜熱量低。吃起來南瓜軟糯，芋頭香甜，製作簡單，口味甜糯。

原料

老南瓜500克，芋頭1個，鹽，植物油（不要用花生油）

步驟

1、南瓜削皮，切成方塊備用。 2、芋頭要帶著膠皮手套，削皮，否則皮上的生物鹼會讓皮膚發癢，然後切塊。 3、用比較厚的平底鍋或者壓力鍋，倒入油，油量稍微多一些。 4、油熱了，倒入芋頭塊，蓋上鍋蓋。壓力鍋，不要蓋緊，放到上面就行了。 5、等過了15分鐘再放南瓜，然後攪拌均勻。 6、中途不用翻動，前後一共大概30-40分鐘，小火燜熟。 7、最後把鹽撒到上面，拌勻即可。

小技巧

1、不能加水，南瓜會煮出水。這樣煲的南瓜，特別甜。 2、用厚的平底鍋，不要用砂鍋，容易糊，而且會半生。 3、要先燜芋頭，後放南瓜。 4、最後拌的時候，因為南瓜很糯，容易碎掉，不過味道特別香甜。 5、要用小火，燜熟。