簡介

這款豇豆粥，揚州人在夏天都喜歡喝，和糝子粥（用大麥面和的粥）是並列第一的。我家也不例外，甚至更痴迷。首先，用一般的小湯鍋是不夠我家喝的，看下面的圖就知道了，這是用的老式的大電飯鍋煲的。其次，這一鍋粥是我家三口從中午到晚上的主食。注意，我說的是從中午到晚上，這期間，任何時間段，都有可能情不自禁的裝上一碗，我更好，碗都省了，直接用勺子舀到嘴裡。這粥的黃金搭配就是毛豆米燒雞，推薦你試試這套揚式吃法。

原料

豇豆，大米，綠豆，生薑末，油，鹽

步驟

1.大米和綠豆淘洗乾淨晾水，豇豆也洗乾淨，切成小段，不要切的太長。 2.先燒水，水開了以後，放米和綠豆，再放入生薑末，轉小火熬。 3.等到粥有7-8成熟時，放豇豆和油以及適量的鹽，用勺子攪一攪，繼續熬到粥稠即可。

小技巧

1、吃不慣生薑的可以不放，不過煮粥放些生薑末可是增香的哦。 2、建議不要用糖代替鹽，這粥就是鹹粥。 3、油的多少沒有限制，多一點粥潤，少一點也無妨。 4、豇豆我家喜歡煮的爛爛的，這也根據自家飲食習慣調整。