簡介

作法3的材料也可以拿來當做蛋糕的夾層餡料，別有一番風味。

原料

去殼生栗子200公克，鮮奶500公克，細砂糖60公克，可可粉1大匙，香橙甜酒少許，動物性鮮奶200公克

步驟

1.將栗子泡水6∼8小時後去皮，放入鍋中倒入鮮奶蓋過栗子，用小火煮30分鐘，再加入砂糖拌勻，繼續煮至栗子熟爛後熄火。 2.將鍋中的栗子壓碎成泥狀，加入可可粉拌勻，再開小火煮至水分收干即可熄火，待涼後加入香橙甜酒拌勻。 3.將鮮奶油打至7∼8分發，加入作法2的材料中充分攪拌均勻，放入冰箱冷藏至凝結冰涼。 4.食用時擠上少許鮮奶油泡即完成。