原料

純肉排，豆豉，鹽，雞粉，生抽，老抽，糖，鮮紅椒，生粉，蚝油，料酒

步驟

1、排骨沖水，洗凈。 2、豆豉剁碎，姜剁末；紅椒切粒，備用。 　　 3、將豆豉粒、薑末和紅椒粒與排骨一起攪拌，加入適量的鹽、雞粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、濕澱粉、色拉油。腌制兩個小時。　　 4、大火蒸約30分鐘。