簡介

看電視上有健康專家說，吃任何瓜果蔬菜，要當時當季才是最好。比如夏天時吃西瓜，秋天到了便吃梨。如果那西瓜是擺到冬天賣的，你最好不去拿來吃，因為有違了自然規律，吃來無益。 想起來秋天正是吃板栗的好季節，於是去街市中買了兩斤回家，晚飯時和最愛的鴨肉燒在一起，滿噹噹一大盤端上桌。一小會兒功夫，菜盤子便見底了。

原料

老鴨0.5隻，生板栗適量，粗鹽適量，生抽，水，油

步驟

1.鴨肉洗凈，斬成方塊；板栗剝殼後，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易很便可以剝去內層膜衣。 2.油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。 3.在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。 4.當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續中火燜煮。 5.待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。