原料

1：生杏仁500克，鹽3/4茶匙，五香粉1/2茶匙； 2：細鹽一盒1000克； 註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

步驟

1、生杏仁500克放一盆里，倒入才燒開的水沫過杏仁燙1分鐘。瀝水後拌入1料里的鹽和五香粉腌30分鐘。 2、鐵鍋置爐上開中火火，放入細鹽炒熱，然後倒入腌好的杏仁，中火炒至杏仁熟，大約10-11分鐘。 3、離火後倒入漏盆里，顛簸漏盆將鹽完全分離開，杏仁冷後就可以吃了。吃不完的五香杏仁裝乾淨玻璃瓶冰箱冷藏。炒鹽可以收集起來下次再用。