簡介

約40份

原料

杏仁粒100公克，奶油130公克，細砂糖100公克，蛋50公克，低筋麵粉270公克

步驟

1.杏仁粒用50℃的溫水浸泡約20分鐘後，撈起瀝干備用。 2.奶油軟化後，加入過篩的細砂糖一起打至松發變白。 3.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法2的材料中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉、作法1的杏仁粒一起攪拌均勻即為杏仁粒麵糰，整形呈長條狀後用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏至變硬。 4.將冰硬的杏仁粒麵糰取出並撕除保鮮膜，切成約0.5公分厚的片狀鋪在烤盤上，放入烤箱上層以180℃約烤20分鐘即可。