杏仁粉1/2大匙，麵粉1又1/2大匙，蛋1/2個，米粉1/2大匙，奶油1大匙，小蘇打少許，水少許，泡打粉少許
(1)攪拌均勻成餡(麵糰)再分成2份，做成長橢圓形狀，中間用尖刀劃一線再刷上蛋黃即可。將杏仁酥放入預熱的烤箱內，以250℃烤20分鐘，至金黃色即可。