原料

主料：豬排骨(大排)500克， 輔料：栗子（鮮）200克， 調料：白皮大蒜10克，鹽6克，白砂糖3克，醬油15克，香油5克，玉米澱粉10克，花生油25克，料酒15克

步驟

1.將排骨斬成小塊，用腌料（鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒）腌2個小時至入味； 2.燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒； 3.等排骨炒到5分熟，加入栗子繼續爆炒； 4.最後加適量水燜煮15分鐘，直至排骨和栗子熟透，酥軟，即可上碟。