簡介

杏仁算是時尚的健康食品，它不僅能讓人保持健康、活力，並且可以增強肌體抗病能力。研究表明，杏仁中富含抗氧化物，可以幫助抵禦人體在鍛鍊中形成的敏感反應物質——自由基，還能夠刺激免疫系統，降低神經系統和大腦所受到的氧化損害。

原料

香蕉3根，白砂糖4湯匙60g，杏仁碎粒100g，油300ml（實耗30ml），干澱粉2湯匙30g，雞蛋2枚

步驟

1、香蕉剝去外皮，再切成3cm長的圓段。 2、雞蛋磕入碗中打成蛋液。 3、將香蕉段蘸上一層干澱粉，再裹上一層雞蛋液，接著再蘸滿杏仁碎粒。 4、中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時將香蕉段放入，中火慢慢炸製成金黃色，然後取出瀝干油分。 5、鍋中留底油，將白砂糖放入小火慢慢攪炒，至融化變色呈焦糖色，最後淋在香蕉杏仁上即可。

小技巧

還可根據各人口味，選用其他適宜的水果來製作此菜。