簡介

這是我在心食譜看到的一個方子為基礎，經過改良之後做成的又一款豆渣美食，很鬆軟可口，值得一試。

原料

豆渣80克、低筋麵粉80克、玉米油40克、糖50克、雞蛋液30克、牛奶30克、泡打粉2克、大杏仁適量

步驟

1、先將油跟糖攪拌均勻，之後蛋液分三次加入拌勻。然後倒入30克的牛奶，攪拌成牛奶蛋液。 2、將豆渣放入牛奶蛋液攪勻，再將麵粉跟泡打粉先混在一起，過篩，分兩次加入到牛奶蛋液中，攪拌均勻。 3、用調羹把拌好的麵糊放入模具中，8分滿即可。 4、將大杏仁適量切成碎撒在麵糊表面，中間放一個完整的杏仁做裝飾。 5、烤箱中層上下火180°烤20-25分鐘即可。

小技巧

大杏仁事先烤一下再做更好。