原料

小排骨300公克，白芝麻適量，蕃茄醬1大匙，糖1又1/2大匙，水2大匙，鹽1/4小匙，白醋1小匙，鹽1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙

步驟

1.小排骨沖水洗去血水，瀝干備用。 2.作法1的小排骨加腌料抓麻後，加太白粉抓勻。 3.地瓜粉加麵粉加水混合成粉漿備用。 4.作法2的小排骨均勻裹上作法3的粉漿後備用。 5.起油鍋，油熱至180℃，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黃色，撈起備用。 6.作法5鍋中留少許油，加入所有調味料煮沸後熄火。 7.加入作法5的小排骨及白芝麻拌勻即可。