原料

黃玉米粉400公克，黃豆粉100公克，碎瓜子仁少許，綿細白糖200公克，泡打粉2公克，溫水300cc，桂花醬40公克，溫開水3大匙

步驟

1.將材料1置於鋼盆中，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30分鐘。 2.將材料2混和拌勻備用。 3.將醒好的麵糰搓成長條形，每2.5公分長切成一小塊。 4.手掌心上沾少許桂花水，取一小塊麵糰搓成橢圓形，右手食指沾些桂花水，從麵糰的一端搓進，邊搓邊轉動，同時左邊的大拇指與食指也沾上少許的桂花水，將另一端捏攏成一個空心的錐形，即是小窩頭的形狀，全部做好後放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。