原料

準備時間： 30分鐘 烹飪時間： 3小時 量： 10人份 材料： 藕 （lotus root） 4節 糯米（sticky rice） 3/4杯 黃冰糖（rock sugar） 150g 桂花（dried osmanthus） 1小匙 （tsp） 牙籤 （tooth pick） 6根

步驟

1） 糯米用清水浸泡2小時，瀝干。藕洗凈後切掉老根，分段； 2） 在藕較大的一端，距1cm左右切下，留作蓋子。把糯米灌入藕孔，邊灌邊用筷子桶； 3） 拍打藕身，使米粒裝實。把切下的藕節放回，用牙籤固定； 4） 糯米藕放入鍋中，加水浸沒藕身，加冰糖，大火煮開後轉小火煮3小時； 5） 藕涼後剝皮，露出粉色藕身，切片擺碟。糖汁加桂花煮成桂花糖漿，澆在藕片上。