原料

A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，熟豬油55公克，C.蓮蓉 300公克，生芝麻300公克

步驟

1.所有材料A混合揉勻，將沸水沖入澄粉中，燙熟後倒入材料A中一起揉勻，最後加入熟豬油一起揉至表面光滑即成糯米皮麵糰。 2.作法1的糯米皮麵糰均分每小團約30公克重，再用手壓扁成圓片狀後，包入約20公克的蓮蓉餡料一起揉成圓形，重複此動作至材料用畢。 3.在作法2的蓮蓉球表面用水沾濕，均勻滾上芝麻後搓緊備用。 4.熱油鍋，燒至150℃，放入作法3的芝麻球，炸至表面呈金黃色即撈起瀝干油脂。