原料

五花肉750克、薑片15克、可樂180克、黃酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香葉1片

步驟

1、五花肉洗凈切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫。 2、飛水後的肉用溫水沖凈瀝干。 3、鍋入少許油，熱後倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色； 4、調入老抽，翻炒均勻後關火。 5、砂鍋內分別倒入可樂和黃酒，燒開。 6、煸好的五花肉盛入砂鍋中，調入生抽，放入冰糖、薑片、八角、香葉，再倒入沒過材料的熱水（約210克），大火燒開。 7、水開後轉小火，蓋上蓋子，慢慢煲至五花肉熟透，大約50-60分鐘。最後大火收汁即可。