鯇魚3000克，西紅柿、檸檬各20克，雞蛋2個，生粉、番茄沙司各適量
1、將鯇魚宰殺後治凈，改刀成形，拍生粉，入油鍋炸至金黃色，如圖擺入盤中。 2、將輔料製成雙味汁，澆在炸好的鯇魚上，加盤飾點綴即成。
特點 造型新穎，口味鮮美。 童海波（四川）