原料

豬腰子450克，菜心75克，水發木耳、冬筍各25克，青蒜20克，蒜片10克，蔥末5克，醬油20克，黃酒15克，醋4克，精鹽2克，味精1克，高湯100克，濕澱粉10克，芝麻油15克，油800克。

步驟

1、將豬腰子撕去外皮，片成兩半，片去腰臊，剞上花刀，改切成條塊。冬筍切片。木耳撕成片。青蒜切段。 2、菜心、木耳、冬筍下入沸水鍋中焯一下撈出。腰塊下入沸水鍋氽透撈出。 3、氽好的腰花下入八成熱油中沖炸一下撈出。 4、炒鍋內留油20克，下入菜心、筍片、木耳、腰花、烹入用全部調料對成的汁，翻勻裝盤即成。

小技巧

特點 色澤美觀，清鮮脆嫩，營養可口。 操作提示 刀工要勻，用旺火速成。