原料

主料：凍豆腐250克， 輔料：白菜50克，冬筍50克，蝦籽25克， 調料：植物油20克，香油5克，鹽3克，大蔥5克，姜2克

步驟

1.將凍豆腐用溫水泡開，放入清水中洗凈，擠干水分，切成小方塊，下入開水鍋內焯片刻，撈出過涼； 2.蝦籽用溫水浸泡洗凈； 3.冬筍洗凈切片； 4.蔥姜切末； 5.白菜去菜葉留菜心洗凈； 6.炒鍋注油燒至八成熱，下入蔥薑末熗鍋，放入凍豆腐、白菜心、筍片、蝦籽、水，精鹽； 7.燒開後撇去浮沫，小火燉10分鐘，淋入香油即可。