原料

主料：甘薯300克， 輔料：白皮大蒜10克，紅尖椒30克， 調料：醬油膏20克，植物油20克

步驟

1.地瓜葉摘下葉片，洗凈，放入滾水中氽燙一下撈出。 2.大蒜去皮切末；紅辣椒洗凈去蒂，也切末。 3.鍋中倒入適量油燒熱，放入紅辣椒和蒜末爆香，再加入醬油膏炒勻。 4.淋在燙好的地瓜葉上，攪拌均勻就可以了。

小技巧

食物相剋： 甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。